La cura e la salvaguardia del campo. La scelta del seme, mescolando anche popolazioni diverse della stessa specie. La scelta delle operazioni colturali idonee ad ottenere il prodotto migliore possibile diventano necessari per amarci e per mantenere la casa in cui viviamo.
E’ questo il nostro inizio. 60 g di cece, varietà “Pascià”, dati da un'amica genetista e biotecnologa. Il seme si moltiplica in pochi tumuli di terra, in una striscia a ridosso dell’uliveto aziendale. Al primo raccolto ne seguono tanti altri. Sempre da lei riusciamo ad avere 10g. di cece nero, varietà “Otello”, rugoso non liscio. Il colore nero folgora per la sua bellezza. Al cece nero si aggiunge la lenticchia nera “Beluga”, liscia e piccolissima come il caviale, una miscrosperma, e poi ancora il fagiolo nero e il fagiolo rosso. Cece, fagiolo e lenticchia, tutti neri, hanno per contrasto una polpa bianca. Al gusto risultano amabili e dolci per la ricchezza di amido e di carboidrati. “Nero è bello” anche in un piatto. Nella filiera portiamo avanti insieme ai nostri agricoltori artigiani un miglioramento genetico evolutivo e di partecipazione: riportare il controllo dei semi nelle mani degli agricoltori, affidandoli alla loro conoscenza e metro di giudizio. Produrre i propri semi per accrescere la biodiversità e sostenere l’autonomia nella coltivazione delle piante alimentari, utilizzando popolazioni o miscugli. In entrambi i casi i materiali utilizzati devono appartenere alla stessa specie. E' questa La Riserva del Re.
L’Azienda nasce con l’intento di custodire e valorizzare i prodotti del territorio e con l’obiettivo di conoscere i luoghi dove viviamo e di cui abbiamo avuto memoria.
I cambiamenti spingono a rinnovare sempre comunicando l’identità di ogni prodotto. I terroirs, i microsistemi che mutano ogni momento per il clima e per la storia…Lasciamo che a parlare siano i nostri prodotti, nel luogo, nel clima, nell’esperienza umana che li genera. La Terra buona.
L’agricoltura artigianale è quella che vogliamo. A misura dell’uomo e dell’ambiente.
Abbiamo iniziato con 60 grammi di cece varietà Pascià, la moltiplicazione del seme, poi la curiosità per le altre specie di legumi. Oggi una ricerca continua sul germoplasma disponibile e un coinvolgimento costante nostro e della filiera su una ricerca partecipativa.
Inizio produzione e commercializzazione prodotti del territorio
Viene creato il marchio LA RISERVA DEL RE con una linea di prodotti Bio
Con la costituzione della filiera LA RISERVA DEL RE disponiamo di terreni di agricoltori fidelizzati con cui avviare annualmente la programmazione di colture vecchie e nuove
Potenziamento della linea di confezionamento dei prodotti a marchio proprio e/o in conto lavorazione
Creazione di una linea di prodotti naturali a basso impatto ambientale
