Ricetta della tradizione nordafricana

Ingredienti

• 400g di piselli spezzati “La riserva del re”
• Sedano
• Brodo di pollo
• sale e pepe q.b.
• cumino macinato
• 3 cucchiai di  succo di limone
• 2 noci di burro
• 2 cucchiai di farina

Procedimento

Lessare i piselli e il sedano in brodo di pollo a fuoco medio fino a quando i piselli saranno diventati teneri.

Passarli al passaverdura. Aggiungere una presa di sale, pepe, cumino e succo di limone.

Incorporate la farina al burro fuso usando un po’ dell’acqua di cottura della zuppa per diluire.

Aggiungere alla zuppa e far cuocere a fuoco basso per 3 minuti.