Ricetta della tradizione nordafricana
Ingredienti
- 400g di piselli spezzati “La riserva del re”
- Sedano
- Brodo di pollo
- sale e pepe q.b.
- cumino macinato
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 noci di burro
- 2 cucchiai di farina
Procedimento
Lessare i piselli e il sedano in brodo di pollo a fuoco medio fino a quando i piselli saranno diventati teneri.
Passarli al passaverdura. Aggiungere una presa di sale, pepe, cumino e succo di limone.
Incorporate la farina al burro fuso usando un po’ dell’acqua di cottura della zuppa per diluire.
Aggiungere alla zuppa e far cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
