LENTICCHIE LA RISERVA DEL RE Lenticchie nere Beluga

Ideali nella cucina mediterranea e indiana, con un gusto dolce che si presta bene all’abbinamento con spezie ed erbe di tali territori.

LENTICCHIA NERA BELUGA LA RISERVA DEL RE

MORFOLOGIA E ASPETTO: lenticchia microsperma, forma lenticolare tondeggiante non appiattita. Tegumento nero, cotiledone bianco avorio cangiante

CARATTERISTICHE REOLOGICHE E ORGANOLETTICHE: non abbisogna di ammollo, cottura 20 minuti circa.  Buona tenuta nella cottura e giusta consistenza che la rende idonea per un impiego in zuppe mediterranee o in piatti della tradizione indiana come l’Uraal dahl ,ma anche come contorno in piatti a base di carne o di pesce. Belle le presentazioni in coppa a più strati di diverso colore, giocando con creme alla base  e molluschi e crostacei a vista.

PROFILO AROMATICO: gusto dolce che si presta bene all’abbinamento con spezie orientali o ad erbe mediterranee che riescono a tirar fuori aromi diversi di varia intensità

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ECCO QUALCHE IDEA PER UTILIZZARE IN CUCINA QUESTO CAPOLAVORO DELLA NATURA

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