Tipico piatto della tradizione araba, street food del Mediterraneo, possono esser fatti con piselli, lenticchie, fagioli, fave, insomma tutti i legumi lavorati come nella ricetta su riportata.

Ingredienti

Procedimento

Lessare i ceci, scolare e far raffreddare.

Passare i ceci al mix con macina non troppo fine. Versare i ceci macinati in una scodella, aggiungere prezzemolo, cumino e tutti gli altri ingredienti.

Far riposare per un’ora in frigo. Friggere in olio moderatamente bollente. Servire caldo.

La cura, la salvaguardia del campo, la scelta del seme, mescolando anche varietà diverse della stessa specie, la scelta delle operazioni colturali idonee ad ottenere il prodotto migliore possibile diventano necessari per amarci e per mantenere la casa in cui viviamo...è questa la filosofia dietro i prodotti de La Riserva del Re

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